【1】	玉ねぎは薄切りにし、冷水にさらして水気を切っておきます。ミニトマトは横半分に切ります。

【2】	薄造りにした鯛を皿に盛りつけ、上から姜葱醤を塗ります。

【3】	【2】に【1】の玉ねぎとミニトマトをのせてベビーリーフを盛り付ければ出来上がりです。