ブロッコリーとアボカドの半熟卵サラダ
ブロッコリーの緑と半熟卵の黄色が鮮やかな、見た目にも美味しいサラダです。クリーミーなアボカドがマヨネーズベースのソースと相まってコクのある味わいに。（★1人分約103円 [主原料のみ]）
【3人分】
ブロッコリー（冷凍）・・・1/2袋（250g）
卵・・・2個
アボカド・・・1個（約120g）
【A】
- トマトケチャップ・・・25g
- マヨネーズ・・・50g
- にんにく（すりおろし）・・・3g
レモン汁・・・大さじ1
黒こしょう（粗挽き）・・・適量
20 分
【1】 |
ブロッコリー（冷凍）はラップをして電子レンジ（600W）で約5分加熱し、ざるに上げ、キッチンペーパーなどで余分な水けを拭き取ります。鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出してすぐの卵を入れ、弱火で8分茹でます。氷水につけて粗熱がとれたら殻をむき、一口大に切ります。 |
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【2】 |
アボカドは縦半分に切って種と皮を除き一口大に切り、レモン汁をかけます。 |
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【3】 |
【A】をボウルに入れて混ぜ合わせ、【1】【2】を加えてあえます。器に盛り付け、黒こしょうを振れば出来上がりです。 |
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冷蔵庫から出したての冷たい卵を使うと、とろりと美味しい半熟卵に仕上がります。
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