牛肉とにんにくの芽の沙茶醤（サーチャジャン）炒め
魚介や香味野菜の旨味が凝縮された台湾の定番調味料、沙茶醤（サーチャジャン）使用！さまざまな調味料が絡み合う奥深い味わいがクセになります。牛肉の旨味はもちろん、にんにくの芽のシャキシャキとした食感もお楽しみください。（★1人分約683円 [主原料のみ]）
【2人分】
牛肉（焼き肉用）・・・300g
にんにくの芽・・・110g
にんじん・・・30g
きくらげ（乾）・・・3g
【A】
- 水・・・120ml
- 沙茶醤・・・小さじ2
- にんにく（すりおろし）・・・小さじ2
- しょうが（すりおろし）・・・大さじ2
- オイスターソース・・・大さじ2・2/3
- 紹興酒・・・大さじ1・1/3
- 片栗粉・・・小さじ2
サラダ油・・・大さじ1
15 分（きくらげを戻す時間は除く）
【1】 |
きくらげは水で戻し、石づきを切り落として一口大に切ります。牛肉、にんにくの芽は一口大に切り、にんじんはマッチ棒くらいの太さに切ります。 |
|---|
【2】 |
ボウルに【A】を混ぜ合わせます。 |
|---|
【3】 |
フライパンに油を熱し【1】を入れ、牛肉に火が通るまで炒めます。【2】を加え、とろみがつくまでさらに炒めれば出来上がりです。 |
|---|
【材料】のにんにくとしょうがは、生のものをおろすと香りが立ち、より美味しく仕上がります。
このレシピを見ている人はこちらもチェック
