バルト海いわしのマリネ
サクサクに揚げたバルト海いわしと、さっぱりとしたワインビネガーがベストマッチ！爽やかな酸味に、はちみつや黒こしょうの風味を加えた味わい深い一品。お好みでスライスしたレモンを散らせば、香りと色あいがプラスされます♪（★1人分約186円 [主原料のみ]）
【2人分】
バルト海いわし・・・200g
片栗粉（または薄力粉）・・・大さじ2
オリーブ油・・・適量
【マリネ液】
- ワインビネガー・・・200ml
- はちみつ・・・120g
- 黒こしょう（粗挽き）・・・5～6粒
- 赤とうがらし・・・1本
パセリ（みじん切り）・・・少々
20 分
【1】 |
赤とうがらしは種を除き、輪切りにします。 |
|---|
【2】 |
ビニール袋に凍ったままのバルト海いわしと片栗粉を入れ、全体を振りながらいわしに片栗粉をまぶします。 |
|---|
【3】 |
フライパンにオリーブ油を約1cm深さまで入れて約170℃に熱し、【2】を入れて約2分揚げ、色目がついたら裏返し、反対側も約2分揚げます。 |
|---|
【4】 |
鍋に【マリネ液】の材料をすべて入れて火にかけ、混ぜ合わせます。煮立ったら、さらに約3分加熱します。 |
|---|
【5】 |
ボウルや密閉容器に油を切った【3】を並べ、【4】をかけます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、パセリを散らせば出来上がりです。 |
|---|
作り方【5】で、バルト海いわしと【マリネ液】を熱々のまま合わせると、味がしっかりと染み込み、より美味しく仕上がります。
このレシピを見ている人はこちらもチェック
