ピータンのシンプル冷やし中華
台湾や中国ではメジャーな食材ピータン♪殻の中には黒い卵が入っています。ピータン独特の風味が姜葱醤などで作るタレと相性抜群！中華麺と絡めれば、本格的でコク深い味わいをお楽しみいただけます。ピータン好きな方にぜひおすすめしたい一品です♪（★1人分約245円 [主原料のみ]）
【2人分】
台湾産ピータン・・・2個
中華麺（生）・・・2玉
クレソン・・・1束（約50g）
白髪ねぎ（お好みで）・・・適量
【タレ】
- 姜葱醤・・・大さじ1・1/2
- 四川豆板醤・・・小さじ1
- 山西老陳酢・・・小さじ1
- しょうゆ・・・大さじ1・1/2
- 鶏がらスープの素（顆粒）・・・小さじ1
- オイスターソース・・・小さじ1/2
- 砂糖・・・小さじ1
15 分
【1】 |
台湾産ピータンは殻をむき、4等分のくし形に切り、クレソンは3cm長さに切ります。【タレ】を混ぜ合わせます。 |
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【2】 |
中華麺はパッケージの記載通りに茹で、ざるに上げて冷水にとります。流水で洗い、ぬめりを取り、水けを切ります。 |
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【3】 |
【2】と【タレ】を混ぜ合わせて器に盛り、クレソンと台湾産ピータンを添え、お好みで白髪ねぎを散らせば出来上がりです。 |
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中華麺にタレをしっかりと絡めると、より美味しく召し上がりいただけます。
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